Dort wo der schwarze vulkanische Sand auf das mitternachtsblaue Wasser der Ägäis trifft, findet man das Istoria Boutique Hotel – ein Rückzugsort mit 12 Suiten am Perivolos Strand. Das Hotel liegt direkt an der Strandpromenade des berühmten Perivolos Beach, einem 3 km langen, schwarzen Vulkansandstrand an der unberührten Ostseite von Santorin. Istoria bedeutet Geschichte, der Name basiert auf einer Liebesgeschichte, gewidmet einer Herzensdame, die lange Zeit in Italien gelebt hat. Das Design ist daher inspiriert von mediterranen Einflüssen. Die 12 Gästezimmer – jedes mit einem Namen in einer anderen Sprache, die übersetzt das Wort „Geschichte“ bedeutet – sind eindrucksvoll gewölbt und verfügen über eine private Terrasse und in den meisten Fällen über einen privaten Whirlpool oder Pool im Freien. Kulinarisch hat das hauseigene Restaurant Mr. E Restaurant die griechische Gastronomie neu interpretiert. Unter der Leitung des gefeierten Küchenchefs Alexandros Tsiotinis serviert Mr. E moderne griechische und mediterrane Küche mit frischen, saisonalen Zutaten und Meeresfrüchten aus der Ägäis. Der hauseigene Pool ist in beeindruckenden grün-grauen Kacheln gehalten und ein absolutes Designhighlight. Gäste können direkt von ihrer Suite aus den privaten Beach Club erreichen – Sonnenschirme und Liegen stehen zum Entspannen zur Verfügung. Abrunden lässt sich ein Tag im hauseigenen Elios Spa oder der nahen Umgebung – am Perivolos Strand gibt es zahlreiche Restaurants, Bars oder Clubs.